Volgens recept van Janny van der Heijden
VRIJHEIDS
SOEP
Meet the Chef
JANNY VAN DER HEIJDEN
Dit jaar is het de eer aan Janny van der Heijden om de Vrijheidssoep te bedenken en bereiden. Ze heeft gekozen voor een witte soep als vredesduif waaraan je zelf kleur kunt geven.
Janny (o.a. bekend van Heel Holland Bakt) vindt het fantastisch om mee te werken aan de Vrijheidsmaaltijden. "De Vrijheidssoep is echt een goed initiatief. Ik zeg altijd: als er iets is dat verbindt, dan is het eten".
Tijdens de Vrijheidsmaaltijden komen mensen door heel het land samen: van buurthuizen, sportkantines, kerken, bibliotheken en op de werkvloer, tot gewoon in het park om de hoek om samen soep te eten en verhalen over vrijheid en onvrijheid uit te wisselen. Precies waar vrijheid voor Janny ook begint: “Het zien en horen van de ander, het hebben van respect voor ieders mening en dat we op zoek gaan naar de verbinding onderling in plaats van de verschillen.”
OMA'S TOMATENSOEP
MET EEN AZIATISCHE TOUCH
Bijzondere ontmoetingen aan de eettafel, de buurt dichterbij elkaar brengen en gesprekken over thema’s waar je niet dagelijks bij stilstaat; vrijheid, onvrijheid, wat betekent dat in jouw leven? Met een vrijheidsmaaltijd vergroot je je wereld. En organiseer je er één? Dan ben jij de aanjager van een nieuwe Haagse traditie. En dat brengt -naast eeuwige roem- heel veel dankbare stadsgenoten met zich mee!
De Vrijheidssoep van Nick voor 6 personen: Tomatensoep met miso en bosui
Ingrediënten
-
2 el zonnebloemolie
-
2 preien, gewassen en in halve ringen
-
3 uien, gesnipperd
-
2 teentjes knoflook, gehakt
-
1 tl gerookte paprikapoeder
-
1 el Koreaanse chilivlokken (gochugaru) of ½ el chi[1]livlokken
-
½ tl gedroogde oregano
-
2 el misopasta
-
800 gr tomaten uit blik
-
400 ml kokosmelk
-
1 groentebouillonblokje
-
100 gr kapucijners
-
100 gr doperwten uit de vriezer
-
Zout en peper naar smaak
-
2 el olijfolie
-
3 bosuien, in fijne dunne ringen
Keukenspullen:
Soeppan, bakpan/koekenpan, staafmixer
Bereidingswijze
-
Gooi wat zonnebloemolie in de soeppan en gooi je gesnipperde uien erbij, bak je uien glazig. Doe nu je gehakte knoflook erbij en bak 1 minuut mee. Gooi je gesneden prei erbij en laat 4 minuten op laag vuur meebakken totdat ze zacht zijn.
-
Gooi je gerookte paprikapoeder, (Koreaanse) chilivlokken, oregano en 2 eetlepels miso erbij en bak een halve minuut mee. Gooi al je tomaten uit blik erbij, samen met je kokosmelk en het bouillonblokje. Maak de tomaten kleiner met je spatel.
-
Laat alles aan de kook komen. Draai het vuur dan meteen laag, zodat alles zachtjes blijft pruttelen. Laat 3 minuten staan.
-
Haal je pan van het vuur en gooi er een staafmixer doorheen, totdat alles lekker gepureerd is. Eitje erbij? Zet dan een bakpan op het fornuis met 1 eetlepel olie en bak van de eieren een mooi omeletje. Omelet klaar? Rol ‘m op en snij er mooie reepjes van. Bewaar ze voor je garnituur.
-
Gooi de kapucijners en doperwten bij je soep en laat warm worden. Snij wat bosuien in fijne ringen. Breng, indien nodig, op smaak met zout en peper. Soep klaar! Gooi wat in een bakkie en doe er wat olijfolie op met je gesneden bosuien en omeletreepjes.
KOOP DE VRIJHEIDS SOEP
Lorum ipsum
KOOP JE EIGEN BLIK OF PROEF DE SOEP BIJ EEN VAN DE MAALTIJDEN
De soep naar recept van Janny van der Heijden is in aanloop naar Bevrijdingsdag op diverse plekken te koop en wordt gegeten op alle Haagse Vrijheidsmaaltijden die plaatsvinden.
De verkoopplaatsen worden zsm bekend gemaakt. Wil je ook de vrijheidssoep in blik verkopen?
HORECA
We maken de jury binnenkort bekend.